烧烤炉怎么使用技巧

　　看烧烤炉是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，自助烤串炉，这样的话很难判断食物是否已熟，今天我们一起来了解一下：

　　烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，多功能烤串炉，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。

　　烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定，翻转烤串炉，但千万不能烤焦。边烤边刷油，包头烤串炉，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

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